CRANBERRY CHRISTMAS COOKIES AUS 3 ZUTATEN

21.10.2018

Auch wenn die Weihnachtszeit eigentlich besinnlich sein sollte, ist sie dennoch meist mit viel Stress verbunden. Und wenn man dann doch einmal die Zeit findet sich in die Küche zu stellen, um Plätzchen oder Weihnachtsgebäck zu backen, dann passiert dies meist mit der Intention, sie zu verschenken oder jemand anderem mitzubringen. Dabei ist es aber so wichtig auch an sich selbst zu denken und sich mal mit Leckereien zu verwöhnen…

Das Rezept für die Cookies beansprucht nur 10 Minuten deiner Zeit und ist wahnsinnig minimalistisch in seinen Zutaten. Deshalb könnte es auch am Weihnachtsmorgen selbst oder über die Feiertage einmal ausprobiert werden, da du dafür ganz bestimmt nicht extra einkaufen gehen musst.

Tipp:

Die Cranberrys kannst du auch einfach weglassen und mit anderen getrockneten Früchten ersetzen. Oder du fügst dem ganzen stattdessen Weihnachtsgewürze, wie Zimt oder Nelken hinzu.

Zutaten

– 2 große (am besten überreife) Bananen

– 200gr Haferflocken

– Handvoll getrocknete gesüßte Cranberrys

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Zubereitung

  1. Zerdrücke die Bananen mit einer Gabel und gib anschließend die Haferflocken dazu. Ich finde, dass kernige am besten geeignet sind, aber die Cookies schmecken mit zarten Haferflocken genauso gut. Die Cranberrys unterheben und anschließend mit den Händen und einem kleinen Löffel die Kekse formen.
  2. Bei 220° ca 15 Minuten backen, bis der Rand eine goldbraune Farbe hat.

Serviervorschlag

Am besten schmecken die Cookies noch am selben Tag, nachdem sie etwas auskühlen konnten. Sie halten sich jedoch auch bis zu 10 Tage im Kühlschrank. Ich liebe die Kombination mit Erdnussbutter, aber Erdbeermarmelade würde auch sehr gut passen!

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